Você sabia que o alho poró é mais antigo do que as cebolas? Ele aparece em uma das mais antigas receitas do mundo, ensopado de cordeiros com alho poró, gravado em uma tábua da Babilônia de 4 mil anos.
Os Celtas, gregos, romanos e árabes, todos usavam o alho poró, o trouxeram para a Europa e os soldados antes das guerras o prendiam em seus chapéus para identificar um do outro.
Sempre foi usado por suas propriedades medicinais, no tratamento do sistema respiratório, conta-se que Nero, imperador romano, tomava um caldo de alho poró todos os dias para manter a voz em forma.
Suas longas folhas verdes, largas, seu talo branco, tenro, comestível, é um ingrediente bem usado na culinária, para sopas, caldos, temperar molhos, pode ser comido cru ou em refogado, na famosa receita francesa da sopa Vichyssoise, tem um delicioso quiche de alho poró e muita história pra contar!
Informo que as fotos publicadas estão a disposição na Internet em sites brasileiros e americanos.
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