quarta-feira, 27 de setembro de 2017

Buque Garni

   O conhecido buque garni é uma mistura de especiarias, cujo nome tem origem francesa e traduzindo é um conjunto de ervas frescas.



   O buque garni é uma mistura de ervas próprias para temperos e caldos, para deixá-los mais saborosos, com riquíssimas nuances, um tempero clássico na culinária mundial.



   Tradicionalmente, o buque garni é composto de 5 ervas, usado pelos chefes de cozinha, mas podem ser agregados outras ervas de sua preferência, usado por bons cozinheiros e por nós, em casa, para agregar sabor aos pratos, pode-se fazer trouxinhas de gaze e depois retirados.



  Aqui vai a receita básica para você experimentar aí na sua cozinha:1 ramo de tomilho, 1 talo de aipo pequeno ( sem as folhas) 2 folhas de alho poró (só a parte verde) e 20 cm de barbante para amarrar, ótimo para o cozimento com sopas, ensopados, deve ser retirado no final do cozimento, vamos fazer..



Informo que as fotos publicadas estão a disposição na Internet em sites brasileiros e americanos.

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